猪肝怎么炒嫩而不腥，像我这样炒，好吃又下饭

猪肝怎么炒才嫩而不腥？像我这样炒，味道香辣，爽口开胃，吃起来才嫩而不腥。

·首先准备100克猪肝，改刀切成差不多和硬币一样厚的片。

·先把猪肝简单处理一下，往里边放入20克面粉，用手不停的抓揉，差不多抓一分钟左右。

·添上200克清水清洗几遍，把猪肝清洗干净，洗到水变清亮为止。

·把猪肝捞出来，把水挤干，把挤干水分的猪肝重新放入碗中。猪肝经过这样处理完之后，炒出来一点不腥。

·接下来把猪肝简单腌制一下，放入0.5克的盐，放入1克胡椒粉，2克老抽，2克玉米淀粉，用手抓拌均匀，抓匀之后腌制10分钟。

·猪肝腌制10分钟，往里边放入20克青尖椒，20克洋葱，葱姜蒜末一样2克，喜欢辣的再往里边放入2克小米辣。因为这道菜是一锅成菜，所以所有的食材都要放一起。

·接下来把锅烧热，往里边放入20克油，锅中油温烧至六成热，把腌制好的猪肝和辅料全部倒入锅中，开大火快速翻炒，大火翻炒40秒关火出锅。

猪肝就炒好了。这样炒的猪肝又滑又嫩，还没有腥味，特别好吃。